TEMA 1.- TIPOS DE MASAS
Dentro de la panadería existen diferentes técnicas que, durante años se han venido guardando de generación en generación, sobre todo en aquellos pueblitos en donde cada panadero se fue forjando desde joven aprendiéndole a aquellos maestros panaderos famosos de cualquier entidad. Y, ahora que me pongo a recordar ese olor a pan, saliendo de la escuela muerta de hambre al pasar por una panadería, el olor me incitaba rápidamente a comprar un pan para poder saciar mi hambre, o pensar en esos pambazos rellenos de frijolitos con longaniza que sabían a gloria en cualquier cumpleaños. Sin duda, creo que todos tenemos recuerdos de algún pan durante nuestra infancia, incluso, me atrevo a decir que aun siendo mayores sea la edad que tengamos seguimos sometidos a las delicias del pan. Hoy conoceremos los diferentes tipos de masas que se usan dentro de la panadería, de las cuales hablaremos de sus características. Existen 5 tipos de masas dentro de la panadería y est...